12寸卷饼皮咋做

1.高筋面粉 250克，温水75℃ 约125克，盐 1/4勺，油 适量，揉匀，醒发15分钟。

2.捏成10克大小的小剂子，擀皮儿，把饼皮摊在油纸上，表面每个地方涂上薄薄一层油 反复叠加，15个/摞，最上面和最底下两面不用涂油。

3.锅上水烧开，直接把油纸放入锅中蒸10分钟，趁热揭开皮子，叠成扇形，放凉后装起来，2天内吃完。