一、用料
面粉 300克
白糖 200克
黑芝麻 少许
二、炸糖糕的做法步骤
步骤 1
把面粉倒入盆中。
步骤 2
水烧开倒入白砂糖，煮沸。
步骤 3
烧开的白糖水倒入面粉中，用筷子快速搅拌。
步骤 4
手上涂抹食用油，等待搅拌后的面粉稍微凉些，把面揉成光滑的面团。
步骤 5
面团包裹保鲜膜，放置半小时。
步骤 6
准备馅料：面粉和白砂糖按照1：2的比例，搅拌均匀，可以适量放些黑芝麻，也可不放。
步骤 7
面团我是分两次做，另一半用保鲜膜包好先放一边，待会再用时不会干。 其中一半面团搓成条，切成大小均等的份额。
步骤 8
擀成厚些的皮，用手拖住。中间放入馅料，虎口收口，封口。
步骤 9
封口后的糖糕揉一揉，按成扁平状，用牙签在表面扎几个孔，后面油炸时糖糕膨胀，有孔利于空气排出。
步骤 10
倒入食用油，油量要能漫过糖糕，开火加热，放入筷子，筷子周围有小气泡时，转成中小火，放入糖糕，为防止糖糕粘在一起，一锅最好只炸四五个。
步骤 11
刚下锅时不要翻动，等到底下那面糖糕成型，用筷子翻一个面，继续炸。
步骤 12
两面都成型后，继续翻面，直到两面呈金黄色，用漏勺捞出控油。
步骤 13
空干油后，装盘即可。
