红苕发芽了还能吃吗

可以。红薯发芽与土豆发芽不一样，红薯发芽不会产生毒素，只不过它的营养物质会转移到芽部，而当红薯表皮出现黑色的霉斑时，就不要食用了。红薯有红心、白心，红心红薯吃起来味道更加香甜。红薯不仅可以直接蒸着吃，还可以做红薯饭，红薯粥，红薯干、烤红薯等。