材料：
草鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒、花椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、糖、酱油、油
做法：
1. 草鱼去鳞、去鳃、去腮，肚子不要清理脏物，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 调制酱汁，将生抽、老抽、料酒、盐、糖、酱油、葱姜蒜末、花椒粉混合好，调匀成酱汁备用。
4. 烤盘底部铺上一层葱姜蒜末和辣椒段，然后将草鱼放入烤盘中间，均匀抹上酱汁，再将酱汁倒在草鱼的肚子中。
5. 大火预热烤箱，将草鱼放入烤箱中层，烤10分钟左右，然后取出翻一面，再继续烤10分钟即可。
6. 出炉后，用油把草鱼表面刷亮即可。
这样做出来的香辣烤鱼肉质鲜美，口感十分好，非常下饭，酱汁的香辣味儿更是让人回味无穷。
