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猪肉小葱饺子馅怎么调

猪肉小葱饺子馅怎么调

更新时间:2023-06-22 14:20:46

猪肉小葱饺子馅怎么调

主料:小麦面粉600克、猪肉(肥瘦)400克、大葱350克。

调料:姜10克、盐6克、味精4克、香油10克、猪油(炼制)35克、鸡精少许。

步骤:

1、将姜洗净切成末待用,将猪肉洗净,剁成末,大葱洗净,切成末,备用;

2、将肉末放入盆内,加入葱末、精盐、味精、鸡精、姜末、麻油、猪油拌匀,即成馅料;

3、将面粉用七成沸水烫成雪花状(烫面),晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯;

4、将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。

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