食材
主料
面粉
300g西红柿
1个蒜薹
4根油豆泡
6块豌豆
40g黄豆芽
50g鸡蛋
1个
辅料
油
适量盐
适量糖
少许胡椒粉
少许陈醋
适量鸡精
少许香油
适量步骤
1.面粉搅少许盐，加入冷水混合搅拌。面与水的比例为5:2·5
2.和成一个硬面团。静置20分钟。
3.准备所需的蔬菜。
4.这个时候把所有的蔬菜洗净切好。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6.放入西红柿丁翻炒片刻。
7.在加入黄豆芽继续翻炒。
8.加入豆泡，蒜薹，豌豆，胡萝卜翻炒。
9.加适量的清水，盐，糖。
10.加入黑胡椒粉煮上7-8分钟。
11.在加入陈醋煮开，淋入鸡蛋液。
12.加少许鸡精，淋入香油。
13.搅拌均匀关火。
14.静置的面团继续揉至光滑成为椭圆形。
15.然后用削面刀削成面条。
16.依次全部做好。
17.锅中水烧开放入刀削面煮熟。
18.捞入碗中浇上素卤即可。
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