清炖带鱼是一道口感清淡、营养丰富的菜品，下面是它的家常做法：
所需材料：
- 带鱼一条，去鳞去内脏洗净，斜着切成厚片备用
- 葱姜适量切成段
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 清水适量
制作步骤：
1.将带鱼洗净沥干水分备用，锅中放入适量食用油，放入葱姜爆香；
2.放入带鱼煎至两面金黄；
3.加入料酒，然后加入清水，水的深度以没过鱼为宜；
4.等烧开后，改用小火慢慢炖煮20分钟，加入适量盐；
5.继续小火慢炖10分钟，稍微闷一下即可。
小贴士：
1. 炖好后不要马上开盖，待其稍微冷却再拿出来食用；
2. 备料时顺手准备些蒜末、花椒油调料，炖好的带鱼佐上调料口感更佳；
3. 鱼汤可以在炖好的时间上再多炖几分钟，提高鱼汤的鲜味和营养价值。
