为什么不能吃发酵的东西

因为：

1、发酵食物中含有一定的霉菌，长期食用发酵食物会导致霉菌入侵到身体中，从而危害人们的身体健康。

　　2、发酵的食物中除了含有霉菌，还具有一定量的亚硝基化合物，这是一种危害比较大的化学物质，容易导致人们出现重大疾病，不利于身体健康。