用料：
牛腱1Kg
大葱半根
蒜半头
桂皮两小段
草果2个
白豆蔻5个
白芷2片
干辣椒7个
八角2个
小茴香一小把
花椒一小把
五香粉一勺
冰糖7小颗
山楂1个
水1500ml
黄酒200克
生抽100克
老抽50克
盐20克
鸡精5克
做法：
1/7准备好所有的香料。
3/7牛肉按顺纹切成大块条状后入冷水锅，大火煮开后换中火再煮1到2分钟，倒出用温水将肉洗干净。
4/7取一中号钝锅放入洗净的牛肉和1.5升冷水。
5/7煮开撇去浮沫后加入所有固体液体调料，再次煮沸后换小火炖一小时。
6/7关火后，不开盖自然放凉，并将牛肉卤过夜，第二天取出切片即可。
