生炒鸡 主料 三黄鸡1只 辅料 米酒 1汤匙 糖 1汤匙 花生油 2汤匙 生粉 1汤匙 盐 1茶匙 酱油 2汤匙 葱 2棵 姜 1块 生炒鸡的做法 1. 鸡洗净后切块 2. 放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉 3. 然后淋上2大勺酱油 4. 用筷子搅拌均匀，腌制10分钟 5. 葱切段，姜切片 6. 热锅，放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜，先不要放油哦 7. 然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒 8. 然后放入鸡肉，中火煎炒 9. 鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒 10. 不时翻拌鸡肉，以免炒焦 11. 鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香 12. 放入葱尾，熄火 13. 将鸡肉装起 生炒鸡成品图 烹饪技巧 葱的放入分两部分，葱白先放，葱尾起锅时再放，让葱保持香味的同事，给菜添加一点绿意哦。
