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莲藕猪肉丸子比例各多少最好

莲藕猪肉丸子比例各多少最好

更新时间:2023-09-16 05:26:36

莲藕猪肉丸子比例各多少最好

1:1最好

【材料】莲藕、猪肉、鸡蛋

【配菜】姜、葱、食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、生粉、清水

【做法】

1、莲藕削皮,然后用刀背敲成小细块,再剁一剁,剁成莲藕碎。

2、猪肉3肥7瘦,剁成肉末,加入剁好的莲藕,打入一个鸡蛋,加点姜蓉和葱花,调入1茶匙食盐、1茶匙鸡粉、1汤勺蚝油,以及少许的生粉,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,放置一边腌制15分钟。

3、起锅烧水,水温达到稍微烫手的时候,用手把莲藕肉末挤成丸子,然后一个一个地放入温水中。

4、莲藕丸子放完,锅里的水煮到微微沸腾时转中火,保持汤水微微沸腾的状态,慢慢地把莲藕丸子煮熟,然后捞出沥干。

5、调一个焖酱汁:清油1汤勺、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、食盐1茶匙、鸡粉1茶匙、白糖0.5茶匙、生粉3茶匙、清水1碗,搅拌均匀,大火煮开,煮成浓稠的糊状。

6、放入煮熟的莲藕丸子,上盖焖上3分钟,然后开大火,收一下汁水,关火装盘,撒上葱花,大功告成。

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