想做出鲜美的羹汤,首先要选用最新鲜的食材,原汁原味熬炖。其次,要选择贴近食材口感的调料,尽量不要夺去食材的天然味道。最后,要掌握火候,有些蔬菜例如青菜煮到是七分熟就可以了,而有些蔬菜例如番茄得熬成汁液才行。另外,如果耗油、鸡精、生抽等都是作羹汤提味的好帮手。
想做出鲜美的羹汤,首先要选用最新鲜的食材,原汁原味熬炖。其次,要选择贴近食材口感的调料,尽量不要夺去食材的天然味道。最后,要掌握火候,有些蔬菜例如青菜煮到是七分熟就可以了,而有些蔬菜例如番茄得熬成汁液才行。另外,如果耗油、鸡精、生抽等都是作羹汤提味的好帮手。