炒排骨和什么菜搭配才好吃

炒排骨可以分别和蘑菇，土豆，玉米段，西红柿，青菜等搭配，都很好吃。

排骨热盐水洗净切成小块，浰干水份，放入容器中加点料酒、酱油拌匀腌制1小时后稍扑点干淀粉；热锅下油，撒点盐，下生姜片，排骨块，快速翻炒2分钟加水，冰糖，酱油，闷炖10分钟，可下处理好的蘑菇，生姜，葱段继续闷炖5分钟后，翻炒，收汤。

配菜必须待排骨炒至7成熟后加入。