当前位置:首页>维修大全>综合>

酱香鲤鱼怎么做

酱香鲤鱼怎么做

更新时间:2023-06-29 00:18:57

酱香鲤鱼怎么做

主料:

鲤鱼一条

郫县豆瓣酱3匙

辅料:

猪油适量

鱼油适量

茴香2g

香叶1g

生抽适量

老抽适量

蒜适量

白糖1匙

花椒2g

番茄酱适量

白胡椒粉适量

啤酒一瓶

蚝油适量

油辣椒适量

做法:

1. 鱼杀好洗净,控干净血水正反面切好。

2. 将切好的鱼放盆里,再倒入一瓶啤酒,浸泡30分钟,去腥提鲜。

3. 辅料备好,花椒,蒜,鱼油,猪油,茴香,香叶。

4. 起锅烧油,油热后将浸泡好的鲤鱼放锅内煎至两面金黄。捞出放盘备用。

5. 放入猪油鱼油反复翻炒入味。

6. 放花椒,茴香,香叶爆香。

7. 调料爆香后放入郫县豆瓣酱快速翻炒,放入煎好的鲤鱼,放入啤酒。大火炖。

8. 放番茄酱。

9. 每隔五分钟用铲子将汤汁浇到鱼身上一分钟,反复4次后也就是25分钟左右,放入适量酱油,胡椒粉,油辣椒,蚝油等不断浇汁,改为小火慢炖分钟后就可以出锅了

更多栏目