题目一:红油火锅通常比清汤火锅水开的更快这主要因为?
A红油锅热量散失慢
B.油的沸点比水低
答案:A红油锅热量散失慢
解析:火锅的辣锅由于表面漂浮一层油，形成了一个天然的保温盖，锁住低下水的热量不易流失，另外辣锅锅底有辣椒、花椒等固体佐料，更容易吸收热量，这样一来就会导致辣锅的温度会高于清汤锅，也就会先沸腾。
题目二:珍珠奶茶里的“珍珠”一般是什么做成的?
A.木薯淀粉
B.橡胶
答案:A木薯淀粉
解析:珍珠奶茶的珍珠可以用地瓜粉制作，也可以用木薯粉制作。地瓜粉就是从地瓜中提取的淀粉，木薯粉就是从热带植物树薯的块根中提炼出的淀粉，这两种淀粉都具有一定的粘性，做出的珍珠Q弹爽滑，口感更好。
