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法式焦糖布丁的详细做法 是上面有硬硬的一层的

法式焦糖布丁的详细做法 是上面有硬硬的一层的

更新时间:2023-06-26 21:43:54

法式焦糖布丁的详细做法 是上面有硬硬的一层的

  原料:  2杯半 鲜奶油  4只 蛋黄  1/3杯 白糖  1/2小勺 香草精华  另加 1/3杯 粗糖或黄糖  火炬枪1把 (可省,下文中有代替方法)  1。鲜奶油中火煮开后,盖上盖子闷15分钟慢慢降温  倒入香草精华 (没有可省略)。  2。在等待奶油降温的时候,烤箱预热设置到160摄氏度  3。把蛋黄和白糖混合在一起,打至颜色开始变浅  4。等奶油温下来之后,就一点点加入到蛋黄液中,并且马上搅拌开来  5。混合物倒入烤箱专用的小模具中(可以过滤一下,这样泡泡会少点)  6。放在一个深一点的烤盘里,小心注入沸水,到模具的一半高度就足够了  7。入烤箱30分钟,就烤成布丁啦!  8。取出晾凉后,入冰箱冷藏至少2小时  9。要食用的时候,取出冰箱,在上头均匀地撒一层粗糖,用火炬枪把糖烤化了  没火枪不要急。下面是代替方法。  一是布丁,可以在灶头上慢慢加热混合液体,使其浓厚,再冷藏  二是没有火炬枪,可以把烤箱预热到最高温度,把冷藏好的布丁+糖,只用上火烤上几分钟就可以了。要尽量把布丁垫高些。  10。烤好的布丁,让它凉上5-10分钟,会结成一层硬的糖衣  这个地方还有个比较简便的方子,不过可能没有这个味道好。也可以一试哦。  http://blog.sina.com.cn/u/554cd207010004ao  这个页的文字不能复制,有详细的图片和步骤,去看看吧!  祝你烤出美味布丁!

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