板栗焖牛尾正宗做法

1、准备的材料：牛尾一根，板栗仁200克，胡萝卜1根，大葱一根，老姜1块，八角1枚，香叶1小把，桂皮1小块，黄酒1杯，老抽2汤匙，冰糖5克，盐少许。

2、牛尾从关节处切开，洗净。

3、将牛尾放入冷水锅中煮开，捞出，用热水洗净并控干水分。

4、炒糖色，热锅放入油烧热后，放入冰糖，变色后，下牛尾，翻炒。

5、上色后放入葱段，姜块，烹入黄酒、老抽翻炒均匀。

6、加足够量的清水大火烧开后，

7、放入准备好的香料：老姜、八角、香叶、桂皮，转小火焖煮1小时。

8、板栗仁放入滚水中汆烫一下，去除栗子的生味。