400克鸡胗腌制需要放多少盐

400克鸡珍腌制，大概需要50克右盐，无论是做风干鸡珍，还是做五香或者烟熏的，要想达到久放而不易变质的程度，盐的投放量是有标准的，鸡胗洗净以后晾干水分，放入50克左右的盐吧，用手充分搓揉，使鸡珍能够吸收盐分，腌制1到2天，充分入味以后，拿出来进行晾晒和熏制。