用料
水 100g
玉米油 100g
低筋面粉 140g
玉米淀粉 18g
奶粉 20g
鸡蛋 6个
白砂糖 140g
盐 1g
杏仁片 适量
玉枕蛋糕的做法
将清水与油全部倒入一个大碗中；
低筋面粉过筛至大盆中，倒入清水和玉米油。
接着加入玉米淀粉、盐与奶粉；
最后加入蛋黄，搅拌成光亮的面糊备用；注意：搅拌至看不见干粉就可以了，不要过度搅拌，以免出筋
在蛋白中分三次加入白砂糖，打发至干性发泡；（由于蛋白打发已经介绍过很多次了，这里就不赘述了，详细步骤参见戚风蛋糕）
将1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌均匀；
然后将拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白中；
继续翻拌均匀；
将拌好的面糊倒入模具中，倒至八分满即可；
在表面撒上杏仁片；
放入预热到170度的烤箱中，烤15分钟，用刀在中间划一道，继续放入烤箱烤25分钟；
烤熟后，拿出晾凉即可。
