1、小龙虾处理干净，去掉背部纱线，去掉头部。
2、架锅开火，倒入多一些的油，微热，加入一块拍扁的生姜、几瓣蒜瓣、一颗八角、一颗草果、一小段桂皮、一把花椒粒、几根红干辣椒、新鲜的小米红椒、几片香叶，炒制出香味。
3、料炒香后，倒入滤干的小龙虾翻炒，继续加入适量盐、胡椒粉、冰糖几颗，老抽一大勺、生抽3大勺。
4、加入清水
5、盖上锅盖大火煮开，差不多时候倒入准备好的素菜食材，莴笋、胡萝卜、杏鲍菇都可以切成滚刀形状，土豆切厚片，青椒切段。所有食材倒入锅中，翻炒一下，继续焖煮。
7、再煮约10分钟左右，根据自己食材大小厚薄而定，煮好准备起锅的时候，再放入葱花即可。
