肘子块的家常做法

步骤/方式1

猪肘子用喷灯烤制外皮，用清水泡2小时，刮去黑色皮质。清洗干净。

步骤/方式2

把猪肘子中间骨头剔下来，切块，焯水。

步骤/方式3

起锅放油，加入冰糖，放入焯好的肉块大火翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料，加热水，转小火炖40分钟。

步骤/方式4

收汤出锅