羊粪蛋如何判断发酵好的

通过外观、气味和pH值来判断羊粪蛋是否发酵好。
因为发酵好的羊粪蛋表面会出现白色霉霜，有一定的氨味和酸味，pH值在8-9之间，这些都是发酵好的标志。
在存储羊粪蛋时，需要注意保持湿度和温度的恰当，以促进好的发酵；同时，在食用前需要将表面的霉霜和异味擦拭干净，可以煮熟或煎炸食用。