饭店叉烧肉的正宗做法

饭店叉烧肉正宗做法如下

准备配料，五花肉一斤，普洱茶，老姜葱料酒，冰糖盐，生抽，八角，桂皮，蔬菜

1.五花肉洗干净，控干水分，切成三厘米左右的方块，准备好葱姜桂皮八角冰糖和普洱茶

2.将普洱茶泡出的茶水备用，五花肉过水撇清浮沫

3.将五花肉入锅炒，加入料酒，冰糖，盐，生抽，茶水等水量，要没过肉块即可

4.小火炖煮直至汤汁浓稠，再放入几颗西兰花或青菜，在汤汁里放一点盐，起锅后装盘即可