主料:鸡腿2只，鸡翅2只，鸡脖一个，白玉菇100克，木耳一把，葱适量，卤肉料适量，食用油一汤匙，食盐3克，生抽5克，菠萝酒小许，鸡精2克，清水没过材料，鸡头适量，姜适量，香菜小许，葱叶小许。
做法:
1、鸡腿等斩块，冷水下锅，煮开，洗去浮沫备用。
2、白玉菇洗净，撰干水分。
3、木耳洗净，冷水下锅煮开，倒出来泡发好洗净备用。
4、卤肉料放热锅里，放食用油，放食盐，放葱姜及鸡块翻炒均匀。
5、放菠萝酒翻炒均匀，炒出香味。
6、放生抽翻炒均匀，放木耳和白玉菇翻炒均匀。
7、放清水，倒入砂锅里，盖上盖子，大火烧开，改小火炖40分钟。
8、打开盖子，放鸡精。
9、洗净的香菜和葱叶切末，菜末放砂锅里变色即可。
