咸肉腌鱼的正确方法

咸鱼

把买回来的鱼清洗干净

放入容器内用大把的盐撒在上面,

用手翻面尽量让盐粘满所有鱼肉,包括鱼肚里面.让盐充分的包裹住鱼

盖上盖子,放阴凉处2-3天

自己做咸肉吃，要选稍微瘦一些的后臀肩肉，如果完全没肥肉，腌出来的不好吃，全是肥肉，恐怕现代人也不喜欢。后臀尖的肉比五花肉层次少，腌好后烹饪时不容易散，而且不象前臀尖那么多筋。