夏季温度较高,面粉发酵速度就快,这时酵母可以减量。做馒头:面粉500克,放入酵母粉3克 ,加 水260克和成中等软硬面团,面团醒发到两倍大时即可制作。做包子面要软一些,面粉500克,酵母3克,水300克和成软面团,面团发酵至两倍大即可制作包子。