藕盒夹肉正宗做法王刚

材料：莲藕2节、肉末100g、鸡蛋1个、姜末2g、面粉30g、淀粉20g、料酒5ml、生抽10ml、香油5ml、盐少许、清水适量、油适量

做法

1. 莲藕洗净去皮，按厚薄约0.3cm的厚度切下，深入4/5处不要切断，再另切一刀形成合页状

2. 肉馅中调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀

3. 将面粉、鸡蛋和适量清水混合，搅打成均匀稀薄的面糊

4. 将藕盒中间填入肉馅压实

5. 拍上少许干淀粉

6. 再均匀的裹上一层面糊

7. 放入油锅中，炸至双面金黄，捞出再高温复炸一次即可