材料: 蟹两只,番茄两只,嫩豆腐一块,洋葱少许,蒜姜适量.
做法:
1.蟹洗干净,肚子上那块小的盖子拿掉,分开蟹盖和蟹身,去掉腮,用牙刷刷干净,切块.
2.番茄洋葱洗净切成小块,豆腐划成小块,姜切片,葱切段,.
3.平底锅,放少量油,把蟹的切口沾点生粉放进去煎炒至变色加少许老酒和生抽待用. 注：放生粉免得蟹肉掉出来。
4.另准备一个炒锅,放少量油，烧热油锅入蒜，姜 番茄加盐煸炒至有点糊状，放入洋葱再加点番茄酱，
5，锅里放高汤,烧开后把3放进去,水再次开后放煎好的蟹，滚开转至砂锅煮个15分钟左右即可！无需放鸡精，已经有高汤和蟹，够鲜美的了
