材料：米饭、土豆、瘦肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、盐、生抽、料酒、鸡精、油、葱花
做法：
1.将米饭洗净，加清水浸泡30分钟，土豆去皮切块。
2.瘦肉切成小块，青椒、红椒、洋葱切成小块，蒜和姜切末。
3.热锅凉油，加入姜和蒜末爆香。
4.放入肉块煸炒至变色。
5.加入青椒、红椒、洋葱块翻炒。
6.放入土豆块，翻炒一会。
7.加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
8.将浸泡好的米饭倒入炒锅，搅拌均匀。
9.将炒好的饭装入砂锅中，小火煮20分钟，直到土豆煮熟软烂。
10.最后撒上葱花即可享用。
小贴士：
1.米饭需要提前浸泡，可以提高口感和软糯度。
2.如果喜欢更加香浓的口感，可以在煮饭前加入少量的油和姜丝。
3.可以根据个人口味适量调整盐和料酒的用量。
4.砂锅煮饭需要小火慢煮，这样饭会更加鲜美香糯。
