用料：猪肉馅300克，酸菜1棵，面粉150克，清水2勺，色拉油1勺，
辅料：葱1根，姜 一小块，盐2克，鸡精花椒粉少许，热水约50克，凉水约20克
烹饪步骤：
1.猪肉馅加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡精，并一点点加入清水，沿一个方向搅打上劲儿
2.酸菜用清水冲洗两三遍，片薄片，切细丝，剁成碎末，握成团，挤出水分备用
3.将酸菜拌入肉馅中即成猪肉酸菜馅
4.面粉先用热水烫一下，再一点点加入少许凉水，使面团和匀至不粘手，盖上保鲜膜静置十几分钟
5.将饧好的面团揉成条状，切均匀的滚刀块（或用手揪成剂子），压扁
6.用擀面杖将剂子擀成饺子皮
7.用饺子皮包入馅料，蒸锅上汽后，蒸十五分钟即可
