虾仁为什么放小苏打

处理虾仁的时候放入小苏打，主要是为了去除虾仁上面的腥味。将虾处理干净，把虾壳剥掉，虾线挑出来，然后用清水冲洗，再加入小苏打以及食盐拌均匀。