血肠炖五花肉酸菜最好吃。
首先准备材料：东北酸菜一棵、猪颈骨三四块、猪五花肉一块、猪血肠一段、大葱半根、姜一小块、花椒、大料适量、料酒一匙、盐、鸡精适量
制作步骤： 1、捞一颗东北酸菜，这是用大白菜腌渍的，这是一个完整的工艺，需要很长时间，市售的酸菜丝很多是圆白菜做的，不好吃，如果要买也要买整棵酸菜。
2、切酸菜是有技巧的，因为菜帮太厚，所以切的时候先拍一下，然后用刀在中间片一下。
3、处理好菜帮，摞在一起，切丝，要细一点。
4、切好的酸菜丝在水中一下，去掉腌渍水的味道。
5、攥干水分备用。
6、颈骨，五花肉飞水入锅加花椒，大料，料酒炖煮。
