南京正宗盐水鹅卤配方

在将鸭子杀死去血去毛洗静后，用炒好的花撒盐搓遍全身后，放入老盐滷中浸泡12小时，捞出后，放入有调料八角，生姜冲，桂皮等中，水沸吋捞出，再放进去，反复三次后，放入漫过身的水中小火浸20到30分钟，捞出即食用。