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鱼头豆腐汤最正宗的做法

鱼头豆腐汤最正宗的做法

更新时间:2023-09-13 01:03:34

鱼头豆腐汤最正宗的做法

食材准备:鱼头1个,鸡蛋1个,豆腐两块,小葱1把,香菜1把,姜片少许。食盐两勺,葱姜汁料酒两勺,白胡椒粉少许。

步骤如下:

1. 将鱼头洗净,去除牙齿,一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片,腌制十五分钟左右,减少腥味。

2. 将豆腐用盐水浸泡,再用盐水焯一下水,捞出切块。

3. 锅中烧热油,等油温较高时,打入一个鸡蛋,煎熟之后,盛出备用。

4. 重新烧热油,加入食盐、姜片,放入鱼头。将鱼头两面煎黄,大概煎个七、八分钟左右

5. 在煎鱼头的同时,烧一壶热水,等到鱼头煎好,将开水倒入锅中,热水需要多倒一些。

6.将水用大火煮开,加入煎蛋,并且用大火持续煮上十五分钟左右,煮至鱼汤变白。

7. 放入豆腐块,再加少许食盐、胡椒粉调味,煮上十分钟左右,撒上一些香菜,即可出锅。

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