1、果柄：黄河蜜成熟时后端的果柄色泽鲜艳、花斑明显、表面坚韧、手感光滑。有部分品种的黄河蜜成熟到九成时，果柄处产生离层，容易自然脱落。
2、味道：凡是具有散发香味特性的黄河蜜，如黄口奇、热瓜蛋、波斯特皮牙孜、老汉瓜等，成熟时果脐部会散发出浓烈的果香味。
3、卷须：不论哪个品种的黄河蜜，成熟时瓜节位上的卷须都会明显枯黄，如果在瓜田挑瓜，根据瓜须节位上的叶子即可辨别瓜是否成熟。
4、按压：不论哪种黄河蜜，成熟时顶端都会变软，用手轻轻地按压瓜的顶端，如果手感绵软，说明这个瓜成熟了。
5、重量：水果的重量就是里面的糖和水分了。黄河蜜如果太重，那么很可能是生的;太轻了，又没有水分。大家在挑选的时候可以掂量一下，稍沉一些的黄河蜜，一般都会很甜的。
