主料
米粉250g，肉200g，白菜150g，鸡蛋2个
辅料
野葱适量， 辣椒面适量， 葱少许， 姜少许 ，淀粉适量 ，蒸鱼豉油适量
步骤1
将白菜叶切成细条
步骤2
将干米粉用清水泡软，沥干备用
步骤3
将瘦肉切成细肉条，加入葱、姜、料酒、淀粉适量调拌，腌至五分钟，这时可以进行炒鸡蛋，看下步
步骤4
打好的鸡蛋液要放入少许盐。锅中加油，当油五成热时倒入打好的鸡蛋液，用铲翻炒，当鸡蛋成金黄色出锅
步骤5
再向锅内加入适量油，当油八成热时加入腌好的肉条，用铲翻炒，肉条炒熟时放入白菜叶等，见下步
步骤6
将米粉、炒好的鸡蛋、白菜叶一同放入锅内，进行翻炒，这时要不停翻炒以免粘锅，火要开中火炒
步骤7
炒三分钟后加入蒸鱼豉油和适量盐，进行翻炒
步骤8
再炒五分钟，注意如果水份没有了可加少许水。当味道都沾满米粉，即可出锅
步骤9
出锅，开吃，呵呵
