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辣菜做饺子馅还焯水吗

辣菜做饺子馅还焯水吗

更新时间:2023-06-29 01:57:11

辣菜做饺子馅还焯水吗

还要加一样东西。辣椒不焯水吃起来会有一股苦辣味,所以必须要烫一下。锅里烧开水,辣椒块倒进锅,记得一定要加上一勺盐,盐能使过水后的青椒保持翠绿入味。焯水后捞出,放到漏勺里控水半小时。

调饺子面时最好用澄面,看起来透明更有食欲。没有澄面的话记得打二个鸡蛋清进来也会增加透明度。调好面后至少放置一小时以上把面醒发好,包起来不易破皮。新鲜的猪肉切成长条放到冰冻冻一会,成型变硬后再切成小肉丁,这样切肉非常简单省力,你试试看,有人怕麻烦会用搅肉包饺子,我从来不用,搅的肉味道和切的味道完全不同。再加上葱姜末、食用油和适量盐煨制一会入味。

再把控干水的辣椒倒在菜板上剁碎,剁的过程中还会出一些水,边剁边把水撇掉。菜馅不必剁得太碎,剁成细丁就可以,太细太碎了吃起来没有口感。把剁好的青椒菜用菜刀轻轻按压一下,把多余的水分撇出来,注意一定不要用力去把菜挤干,挤干了吃不出青椒味而且也没有营养了。

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