山楂树的嫁接时间可以选在春夏两季。春季可以在3月到4月采用枝接的方法嫁接，夏季可以在7月到8月采用芽接的方法嫁接。
春季嫁接，砧木要选择距离地面5cm左右的，树的直径在3cm左右的位置。接穗的长度一般在15cm左右。接穗要健康、壮硕，带有3到4个芽的。将接穗的最底部削成楔子状，砧木在离地面5cm左右的地方割出一个切口。然后将削好的接穗插入砧木的切口中，用保鲜膜紧紧包裹住。
夏季的芽接要在接穗上取下芽片，在砧木距离地面地面3至6cm左右的地方，选择光滑的一面，切一个1cm左右的口子，将口子切成丁字形。再将接穗插入切口内，用保鲜膜包裹紧。
