红薯面窝窝头用开水还是冷水和面

红薯面窝窝用开水烫面比较好。蒸红薯面窝窝不能用凉水和面，凉水和出来的红薯面，苏散不易成形。开水烫的红薯面，蒸出来的窝窝满满的红薯味儿，香甜可口有筋道。