1、羊肉500g、洋葱30g、青椒30g、红椒30g、盐5g、蒜蓉5g、白醋10g、辣椒油10g。
2、步骤：首先在锅中烧水，水沸腾之后，再把羊肉放进去。
3、用刀把姜切成片后，把姜片放入锅里，然后把火调小一点。
4、盖上盖子，煮了大约35分钟左右，然后捞出来切成片。
5、切的时候要逆着肉的纹路切，这样切出来的肉不塞牙，切好后把肉放在碗里。
6、然后调制酱汁，在盆里放入一点盐，加入一勺煮羊肉的汤，再加入白醋，蒜蓉，辣椒油。
7、接着放入切好的羊肉，再撒上洋葱丝和青椒红椒丝。
8、均匀搅拌后，放入盘子里，这样美味的凉拌羊肉就完成了。
