用料虾 3斤姜 片大葱 1根生抽 勺盐 克白糖 克小葱 3根香菜 3根八角桂皮香叶 适量啤酒 1瓶蒜 2个
油焖大虾（蒜蓉版）的做法步骤
步骤 1
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处理虾 把虾脚虾头剪掉，尾巴拉肠，开背，洗虾把头用手按住可以很好的保留虾黄，用刷子刷尾巴头，刷完用干净水加入盐浸泡虾，然后开始准备蒜蓉酱
步骤 2
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起油大葱叶小火炸枯，放香菜根
步骤 3
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八角桂皮，把油炸香，然后捞出丢掉
步骤 4
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蒜蓉分三次放入，第一次炸至金黄
步骤 5
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第二次放蒜蓉稍炸一下（喜欢吃辣的可以放几个小米辣，不喜欢可以忽略）
步骤 6
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剩余蒜蓉加入耗油生抽一点盐糖，把锅里的蒜蓉倒入碗里搅拌均匀，好吃的蒜蓉酱就完成啦
步骤 7
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烧虾 先把虾过油炸一遍，虾变红就可以盛起来了
步骤 8
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锅内留底油，放豆瓣酱炒出红油，放姜片，花椒桂皮香叶，倒入虾翻炒，放入啤酒糖，生抽盐，大葱白酒适量（想吃辣可以放辣椒或泡椒，不吃辣忽略）盖锅盖大火烧开转小火焖10分钟，差不多收汁时候倒入蒜蓉酱，放小葱，香菜叶
步骤 9
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油焖大虾蒜蓉版完成，美味
