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肉顺丝切与顶丝切的区分

肉顺丝切与顶丝切的区分

更新时间:2023-09-16 19:56:38

肉顺丝切与顶丝切的区分

这两种切法的区别有以下几种

第一种区别,肉顺丝切,这样切出来的肉整体纹理感很好,炒菜时不容易散,但是口感会比较硬,不嫩,顶丝切出来的肉纹理感不好,炒菜时容易断,但是口感非常嫩

第二种区别,肉顺丝切会比顶丝切要容易很多,不需要多少刀工

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