1、购买场所：首选正规或规模比较大的商场和超市。
2、购买品牌：选择规模比较大的企业和知名品牌，这些企业的质量意识比较强，产品质量较好。
3、看标签：应看产品名称、生产厂名、厂址、电话、执行标准、配料表是否齐全，是否在保质期内，还应看清配料表中的各种配料；同时标签上必须有QS标志。
4、看成分： 一般符合国家要求规定生产的饼干，都会在标签上由产品成分表，一般的饼干上主料都是面粉或者谷物，油脂和糖分，在这里值得注意的是，如果谷物类为精面粉，虽然精字感觉饼干瞬间提高了一个档次，事实上只有精面粉的饼干营养价值相对较低，如果添加了其他粗粮或者豆类，营养价值反倒能提高一些，这就是全麦饼干要比普通饼干营养更均衡更丰富的原因所在。看包装：选购包装质量好的产品，好的产品包装可避免流通过程中引起的二次污染。
5、看感官：质量好的饼干应外形完整，无收缩、变形。用手掰易折断，无杂质。
6、气味和味道鉴别：
（1）质量好的饼干应具有产品特有的香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味，不粘牙。
（2）尝味道，很多人在口感的挑选上存在着误区，有的认为越脆越好，有的认为越酥越好，甚至还有人认为越甜越好，其实这都是非常致命的错误，好的饼干应该带有谷物类物质天然的香味，甜味要纯正，而不是非常甜，咀嚼起来要不粘牙，质地要相对密实，酥松香脆。
