川味凉拌桃仁怎么做

食材：新鲜核桃、香菜、香醋、盐、芝麻油、糖。

1、先把核桃夹开，剥出核桃仁。

2、还要把核桃仁上这层薄薄的皮剥掉，这步比较花时间，也比较麻烦，但是也是最重要的。我感觉这层皮是造成干核桃仁不好吃的罪魁祸首。

3、剥好的核桃仁泡在水里，防止氧化变黑。

4、处理好所有的核桃仁，清洗一下，沥干水分，香菜洗净，切成一厘米左右的段，放入核桃仁中。

5、取一个小碗，用香醋，盐，糖和一点点芝麻油，调成料汁。

6、把调好的料汁倒入核桃仁中，拌匀即可。