用料：中筋面粉 500g 清水 200g 牛肉 适1.量 大葱 半根 生姜 一块 香叶 两片 草果 两个 大料 两个
2.桂皮 一小块 李锦记红烧汁 适量 生抽 适量 冰糖 几颗 香菜 一颗
3.一斤面粉四两水，水分次倒入，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团。
4.刀削面团一定要硬，面团揉至十分关键。揉好之后，盖上盖子醒发半小时。准5.备牛肉一块
6.放进清水里浸泡20分钟去除血水
7.配料准备好
8.牛肉焯水去沫子，捞出控水备用
9.葱姜切片，先把香叶、草果、大料和桂皮放入油锅里炸香，再加入葱姜翻炒，然后加入牛肉丁，炒匀后加入适量红烧汁，再加入几颗冰糖调味，加入适量盐，适量清水，
10.放进高压锅压制20分钟左右。
11.最后揉成个长面团托在手上，右手握 削面刀，刀面与面团表面持平，出力均匀。把面一条一条 削下，盛在盘子里撒上面粉防止粘连
12.水烧开后，下入面条，刀削面煮到没有硬芯就可以捞出。 浇上牛肉卤，然后放点香菜 ，开动吧。
