虾700g，各种蔬菜适量，洋葱1个
，姜适量，香叶1片，花椒少许，干辣椒略多些，八角1个，豆蔻1个，郫县豆瓣1匙，自制辣豆瓣酱1匙，干豆豉适量，蚝油少许，白糖少许，盐少许，葱适量，蒜适量
1. 虾清洗干净，挑去虾线虾肠，剪掉虾须及虾脚，处理干净，备用。
2. 热锅热油，放入虾，轻轻炸，直到虾变微黄即可。捞出沥干油备用。
3.继续放入各种配菜，过油微炸。
4. 有水分的香菇类最后放入油锅过油，沥干所有配菜备用。
5. 剩余的油放入姜葱蒜，香料类，炒出香味。放入比较多的干辣椒，继续炒出香味。放入郫县豆瓣酱以及自己自制的辣豆瓣酱，豆豉少许，炒出红油。
6.放入虾和所有配菜。翻炒均匀，放入洋葱，放耗油和白糖调味，尝咸淡后再放适量盐调味。关火放入小葱和香菜，即可
