1、250克干黄豆，隔夜浸泡好。
2、将泡好的黄豆洗净倒入粉碎机，加适量水，粉碎机将豆浆打好要过滤，去豆腐渣。
3、碗底放入适量内脂，加入适量温水，内脂按比例（500g豆汁：1.25g内脂）用少量温水化开，放入保温的锅内。
4、煮开煮透刚才打的豆汁，倒入准备好的一个盆，用钢笔温度计测量温度，冷却在80到90度之间最为合适。
5、然后倒入刚刚的内脂液体，边倒边搅拌均匀，静置。
6、20分钟以后打开，嫩滑的豆腐脑就做好了！
7、倒点葱花、酱油、香油、花生酱、虾皮之类，按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦。
