食材：
（千层皮）
鸡蛋：4个，黄油：60g，牛奶：500ml，糖粉：50g，低筋面粉：190g，可可粉：10g。
（馅料）
淡奶油：350g，细砂糖：25g，草莓（切成薄片或小颗粒）：适量。
（表面装饰）
整颗草莓：适量。
制作步骤：
（制作千层皮）
1、无盐黄油隔水融化。
2、低筋面粉、可可粉、糖粉提前过筛备用。
3、鸡蛋打散+牛奶，混合均匀。
4、分次加入过筛的粉类，用蛋抽不规则搅拌均匀。
5、这时候粉类会比较容易起小的颗粒，用筛网过滤两次，用刮刀压一下让结块的面粉小疙瘩也顺利过筛。
6、过筛后的千层面糊，就非常细腻。
7、先将少量千层面糊，倒入黄油中混合均匀，这一步是乳化，让两者彻底融合，再倒回剩余面糊中混合均匀即可，最后成顺滑细腻的稀面糊状即可。
8、将装有面糊的打蛋盆用保鲜膜裹好，冰箱冷藏1小时。
9、千层锅小火预热，待温度适合时，将面糊搅拌均匀。倒入一勺面糊，顺着锅子摇动，让其均匀沾上面糊。
10、继续小火加热，至表面干燥，起小泡泡，全部熟了即可揭开一角，倒在冷却架上。
11、将千层锅放在湿抹布上略微降温，期间将千层皮平整展开。
12、继续完成所有的千层皮制作。
13、将做好的千层皮用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏1小时，至面皮完全变凉。
（做夹馅+装饰表面）
14、草莓提前清洗好，用厨房纸巾擦干，夹馅部分切成薄片或小丁。
15、淡奶油+细砂糖打发至纹路清晰的硬性发泡的状态。
16、将冷藏好的千层皮拿出来，分开，将一张垫在干净的盘子上，然后铺上薄薄一层淡奶油。
17、第二层抹上奶油+铺上草莓片。第三层只涂抹淡奶油。
17、依次完成每一层的制作，表面的一层要选择“卖相比较好”的千层皮，光滑的一面向上，表面用淡奶油和草莓装饰即可。
18、继续冷藏定型2小时再切件食用。
