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何亮大厨锅塌豆腐怎么做

何亮大厨锅塌豆腐怎么做

更新时间:2023-10-03 01:21:50

何亮大厨锅塌豆腐怎么做

用料

豆腐 1块,

鸡蛋 1个,

玉米淀粉 1勺,

香葱 2根,

油 适量,

盐 适量。

锅塌豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成约5cm*5cm*1cm左右的厚片,根据自己买的豆腐块大小来

步骤 2

一个鸡蛋和一勺玉米淀粉混合拌匀,这个糊不要太厚,以免挂浆过厚塌的时候易脱落,也不要过薄挂不上。

步骤 3

锅中加入适量的油,将挂浆的豆腐片煎至金黄

步骤 4

煎好豆腐锅中留底油,尽量煎的时候不要放过多的油,以免剩下,煎过的油不宜反复使用,所以尽量不要剩太多,底油加入葱花炝锅,加入一碗水,再加入适量的盐,把煎好的豆腐片码放在锅里,汤不要过多,和豆腐持平即可,小火闹塌

步骤 5

待汁收的差不多的时候即可将豆腐一片片码放盘中,剩余少量汁淋在豆腐上,再撒上香葱碎即可

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