糖醋蒜的蒜头一定要新鲜的吗

炮制糖醋蒜头当然要用当年新收获的鲜蒜头。

糖醋蒜头味道酸甜，口感脆嫩，是一种非常好吃的腌制食品。糖醋蒜头一定要用当年新收获的蒜头腌制，因为如果用老蒜或者干大蒜炮制，很难讲大蒜头腌制出来，根本就不入味，这样的老蒜很不好吃，所以一定要用新蒜腌制。